Deze kiptajine met couscous is echt weer eens wat anders. De tajine is een Marokkaanse manier om gerechten langzaam te garen en te stoven, op een manier zodanig dat alle sappen in het gerecht blijven. Heerlijk! Als je (nog) geen tajine hebt, neem dan een braadpan met een goede dikke bodem.
Doordat de kip en groenten in deze kiptajine met couscous een half uur stoven trekken de kruiden in de kip en wordt deze heerlijk mals. De couscous zou je ook kunnen vervangen door quinoa of zilvervliesrijst.
Dit gerecht past binnen fase 3C, als je aan het PowerSlimmen bent.
Meer recepten? https://www.afvallenamstelveen.nl/powerslim-recepten/
Ingrediënten
- 500 gram kippendijfilet
- 200 gram couscous gekookt
- 2 winterpenen in stukjes
- 2 groene paprika's in stukjes
- 2 uien, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook geperst
- 4 tl tomantenpuree
- 1 ltr kippenbouillon
- 1 el olijfolie
- kaneelpoeder
- koriander vers of gedroogd
- komijn
Porties: personen
Eenheden:
Instructies
- Breng de kip op smaak met peper, zout, kaneel en koriander(poeder). Verhit een halve eetlepel olie in de tajine en braad de kipfilet aan beide kanten goudbruin. Voeg de ui, knoflook, wortel, paprika, tomatenpuree, kippenbouillon en komijn toe. Stoof de kip en de groenten circa 30 minuten. Indien je geen tajine hebt kun je de kip ook bereiden in een braadpan. Zet de braadpan op laag vuur en laat de ingrediënten in circa 30-40 minuten gaar stoven. Kook ondertussen de couscous gaar en meng er, zodra deze gaar is, een halve eetlepel olijfolie doorheen. Snijd de kip in stukjes en verdeel deze, samen met de groenten, over de couscous. Garneer met koriander. Let op: Dit recept is pas toegestaan vanaf fase 3C Tip: De couscous kan vervangen worden door één opscheplepel gekookte quinoa of zilvervliesrijst.
Deel dit Recept
Mogelijk doorWP Ultimate Recipe