Tag: afslanken

Eén van mijn favoriete pizzarecepten! Ik zou het absoluut geen straf vinden om de rest van mijn leven de “gewone” pizza te vervangen door deze pizza met bloemkool als bodem. Heerlijk en bovendien glutenvrij en tarwevrij. Maak hem met elke ‘topping’ die je lekker vindt. Het recept is voldoende voor een grote pizzabodem voor tot 3 personen.
Verwarm de oven vast voor op 220 graden Celcius.
Kook de bloemkoolroosjes tot ze zacht zijn, niet tot ze uit elkaar vallen maar in ieder geval tot je er met een vork gemakkelijk doorheen kunt prikken (circa 10 minuten, als het water al gekookt is).

Laat ze zoveel mogelijk afkoelen, zo’n 10 minuten, en doe de bloemkoolroosjes dan in de keukenmachine tot je een kruimelige structuur hebt verkregen. Doe de bloemkoolmassa in een schone theedoek. Nu is het belangrijk dat je er zoveel mogelijk vocht uit knijpt! It’s workout time! Knijpen, knijpen en nog eens knijpen. Zoveel mogelijk!

Het resultaat is een massa die goed op een bolletje deeg lijkt. Doe de mozzarella in de keukenmachine en mix dit even tot de mozzarella “verscheurd” is.

Vervolgens kun je de uitgeknepen bloemkool , het ei, en de kruiden erbij doen. Mix dit goed door. Doe een velletje bakpapier op de bakplaat en spreid het “deeg” uit over de bakplaat. Je kunt dit gemakkelijk met de achterkant van een lepel doen. Ik maak er meestal een grote rechthoek van. Zet 20 minuten in de voorverwarmde oven. Het kan per oven verschillen, maar als er wat goudbruine plekjes op komen aan de zijkant en aan de bovenkant, is het een goed moment om de bodem uit de oven te halen.

En dan de toppings! Een simpele pizza Margharita is altijd heerlijk (tomatensaus, mozzarella, basilicum), maar gebruik je fantasie en varieer! Als je de topping op de pizza hebt gedaan, gaat hij nog even de oven in om de kaas (mozzarella) te laten smelten.